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【ギリシャ】美味しくてヘルシー!ギリシャ料理

07.28 16:40

夏はギリシャ観光のハイライトのひとつ、エーゲ海クルーズのベストシーズンです。紺碧の海に浮かぶ美しいサントリーニ島やミコノス島、ロドス島などの島々をひと目みようとギリシャへ行かれる方も多いことでしょう。ギリシャ旅行の楽しみは観光だけではありません。今回は、とっても美味しくてヘルシーなギリシャ料理についてご紹介します。

ギリシャ料理といえば「オリーブオイル」

ギリシャ料理の特徴は、どんな料理にもオリーブオイルを使うところです。ギリシャはオリーブオイルの一大産地で、消費量は世界一。オリーブオイルをよく使うなら料理が脂っこそう…と思うかもしれませんが、オリーブオイルはオリーブの実を搾っただけの植物の油なので、本場のフレッシュなものはそのまま飲めるほどサラリとしていて、体によい脂肪酸などを豊富に含んでいます。

また、ギリシャの人はオリーブオイルをたっぷりとる分、動物性の脂が多い肉などをあまり食べません。ギリシャ料理は旬の野菜や地中海でとれる新鮮な魚介を使った料理が多く、食材を生か、シンプルに焼いたり、炒めたり、煮たりして、オリーブオイルとレモン汁、ハーブなどで味つけするものがほとんどです。どれも食材の味が引き出されていて、日本人の口に合います。

ギリシャではこうした料理を、適量のワインを飲みながら楽しくゆっくりと味わいます。このギリシャ人の食生活は、心臓病などのリスクを減らすという研究結果があり、以前から注目されていました。そして、同様の食生活がある地中海沿岸国のイタリア、スペイン、モロッコの料理とギリシャ料理は「地中海の食事」として、2010年にユネスコの無形文化遺産に登録されています。

シンプルだけど美味しい!ギリシャ料理

ギリシャ料理にはどんなものがあるのでしょう。前菜はタラモサラタやザジキ、フムスなどペースト状のものが多く、パンに塗って食べたりします。ギリシャの人は大のチーズ好きで、チーズを使ったグリーク・サラダやサガナキなども人気。肉料理はムサカやスブラキが代表的で、魚介料理はほとんどがそのまま焼いたり、揚げたり、蒸し煮にしたシンプルなものです。

●タラモサラタ:ふやかしたパンやマッシュポテトにオリーブオイル、魚卵、レモン汁を混ぜたもの。
●ザジキ:日本で話題のギリシャヨーグルトに、キュウリやニンニク、オリーブオイル、レモン汁などを混ぜたもの。
●フムス:茹でたひよこ豆に、ニンニクやオリーブオイル、レモン汁を加えてペースト状にしたもの。
●グリーク・サラダ:トマトやキュウリのフレッシュ・サラダに山羊乳のチーズをのせたもの。
●サガナキ:キプロス特産のハルミチーズをこんがりと焼いたもの。
●ムサカ:炒めたナスとじゃがいもとミートソースを重ね、ベシャメルソースをかけて焼いたもの。
●スブラキ:鶏肉やラム肉、豚肉などの串焼き。
●魚介のグリル:イワシやタコ、イカなどのグリル。オリーブオイルとレモン汁、塩をかけて食べる。
●魚介のフリッター:イカやタラなどの天ぷら。塩とレモン汁で食べるのが一般的。

ギリシャへ行かれたら、これらの料理を食べる機会がきっとあるはずです。美味しくてヘルシーなギリシャ料理をぜひ味わってみてください。

最後はお土産について。ギリシャはお土産も美味しいものがたくさんあります。オリーブオイルやワイン、ハチミツ、ハーブティー、サフランなどは、いずれもギリシャの名産品で、品質の高いものが安く手に入ります。オリーブオイルは搾りたての上質なエクストラバージンを選びたいですが、エクストラバージンと表示されていても、搾りたてではないものもあります。もし試飲させてもらえるなら、酸味の少ないものが◎。試飲できないときはガラスや陶器製の遮光容器に入った、製造年月日が1年未満のものを選びましょう。

<旅めがね おすすめのおみやげ>

ギリシャ料理を食べるときに欠かせないお土産をピックアップしてみました。

【プロフィール】

旅めがね
旅行の販促プランナーを経てライターに。旅の魅力掘り起しを専門とし、旅の質は下調べで決まる!というのがモットー。自称・旅先のおいしいものハンター。スイーツ全般、とくにチョコレートが大好き。
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